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Jun 29, 2023

이 케토 유제품

아, 블린츠 — 아쉬케나지 요리의 유제품이나 과일이 들어있는 주요 요리는

아, 블린츠(blintz)는 동유럽에서 이민이 쇄도하는 동안 미국에 가져온 유제품 또는 과일로 채워진 Ashkenazi 요리의 주요 요리입니다. 많은 사람들이 좋아하는 이 향은 집에서 요리할 때 바닐라와 계피의 달콤한 향기를 연상시킵니다.

헝가리와 루마니아 크레페(또는 팔라신타)에 뿌리를 둔 블린츠는 프랑스 크레페와 다르지 않지만 고유한 질감과 맛을 가지고 있습니다.

치즈 블린츠는 샤부오트(올해 5월 25~27일)와 관련이 있지만, 좋은 블린츠는 시럽을 얹거나 버터에 튀기거나 캐서롤에 구워서 언제든지 즐길 수 있습니다. 하지만 저탄수화물 케토 다이어트를 따르고 있다면 어떨까요? 아니면 단지 곡물이나 유제품을 제거해야 합니까?

케토 다이어트와 유제품이 없는 다이어트 모두에 친화적이면서 클래식 블린츠의 장점을 모두 갖춘 레시피를 알려드리겠습니다. 내 그레인 프리 블린츠는 당신의 버블 블린츠가 아닙니다!

이 레시피의 곡물 없는 블린츠는 아몬드 가루와 카사바 가루를 혼합하여 사용합니다. 녹말이 많은 뿌리로 만든 카사바 가루는 다양한 조리법에서 밀가루를 대체할 수 있습니다.

이 레시피는 일반적으로 에리스리톨과 혼합되어 발견되는 무설탕 감미료인 몽크 후르츠로 달게 만들어지며 표준 과립 설탕을 1:1로 대체하여 사용할 수 있습니다. 스테비아와 달리 몽크후르츠는 매우 중성적인 맛을 갖고 있으니 꼭 드셔보세요! 메이플 시럽으로 대체할 수도 있고 설탕만 사용해도 됩니다.

나는 여기에 신선한 베리를 얹는 것을 좋아하지만 과일 소스를 휘핑하고 그 위에 휘핑 크림을 뿌리는 것으로 알려져 있습니다.

반죽:

충전재:

큰 그릇에 계란, 아몬드 우유, 아몬드 가루, 카사바 가루, 바닐라를 부드러워질 때까지 섞습니다. 10분 동안 그대로 놓아두세요.

8~10인치 논스틱 팬을 중간 불로 가열합니다. 코코넛 오일이나 버터를 바르세요. ¼컵 반죽을 팬에 붓고 휘저어 표면을 고르게 코팅합니다.

크레이프의 윗부분이 마를 때까지 약 2~3분간 조리합니다. 뒤집어서 1~2분 더 조리하세요. 따로.

모든 반죽을 가지고 반복하세요.

그 사이에 리코타 치즈, 달걀 노른자, 몽크푸르트, 바닐라 추출물, 아몬드 추출물, 레몬 껍질을 섞으세요.

약 2Tbs를 넣습니다. 각 크레페의 하단 1/3을 채우십시오. 충전물을 덮기 위해 아래쪽 절반을 굴립니다. 크레이프의 중앙을 향해 측면을 접고 계속 굴립니다.

팬에 버터나 코코넛 오일을 추가로 넣고 중간 불로 가열합니다. 말아 놓은 블린츠를 추가하고 양면을 2~3분 동안 또는 황금색이 될 때까지 조리합니다.

메모:저는 Otto's Naturals 카사바 가루와 아몬드 우유로 만든 Kite Hill Ricotta Alternative를 사용했습니다.

Micah Siva는 샌프란시스코에서 등록된 영양사이자 훈련받은 요리사입니다. 그녀는 할머니에게서 영감을 받아 식물을 활용한 현대 유대인 요리법을 개발합니다. Nosh with Micah에서 그녀의 요리법과 사진을 살펴보세요.

태그: 케토, 유제품 불포함, 저탄수화물, 곡물 불포함