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Oct 09, 2023

라벨이 우유의 건강상의 이점을 약화시키는 이유는 무엇입니까?

Insights Lifestyle SmartNews 작성자: Elizabeth Maslyn 게시일: 2022년 12월 21일

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작성자: Elizabeth Maslyn 게시일: 2022년 12월 21일

영양 표시, 아무도 읽지 않죠? 잘못된! 2016년 미국 식품의약국(FDA)은 이해하기 쉽도록 영양 표시 형식을 변경했습니다. 물론 이로 인해 그룹은 실제로 라벨을 읽는 사람이 몇 명인지 연구하게 되었습니다. 2016년 Hartman Group은 자신의 체중을 관찰하는 사람들 중 81%가 일반적으로 라벨을 읽고, 체중을 관찰하지 않는 사람들 중 72%가 일반적으로 라벨을 읽는다는 사실을 발견했습니다. 전체적으로 42%의 사람들은 신제품의 영양 표시를 항상 읽는다고 말했습니다.

영양표시에 관심을 가지게 된 계기는 무엇입니까? 나는 시리얼의 영양 표시를 우유와 비교하라는 지시를 받았습니다.

Google에서 'Cheerios 영양 라벨'을 검색해 보세요. 라벨의 왼쪽에는 시리얼의 영양 정보가 자세히 표시되어 있고, 오른쪽에는 무지방 우유가 포함된 시리얼의 영양 정보가 자세히 나와 있습니다. 영양성분 좀 보세요!

이제 냉장고에서 우유 한 갤런을 꺼내 영양 표시를 살펴보세요. 모든 영양소는 어디로 갔을까요? 우유에 포함된 13가지 필수 영양소 중 Cheerios는 10가지를 나열하고 우유는 5가지만 나열합니다.

이것을 본 후 나는 왜 시리얼이 우유보다 더 나은 영양 표시를 가지고 있는지 궁금했습니다. 그리고 영양 표시는 애초에 왜 그렇게 보일까요?

여행을 시작하기 위해 영양 표시에 더 많은 관심을 기울였습니다. 모든 영양 표시가 "영양 사실"에서 칼륨의 일일 가치 퍼센트까지 거의 동일해 보인다는 사실을 깨닫는 데는 오랜 시간이 걸리지 않았습니다. 칼륨 이후에는 상황이 이상해지기 시작했습니다.

시리얼과 같은 일부 라벨은 칼륨을 훨씬 뛰어 넘는 반면 다른 라벨은 정보 제공을 중단했습니다. FDA는 영양 라벨을 읽는 방법에 대한 블로그에서 표준 필수 라벨의 영양소가 우리 건강에 가장 큰 영향을 미치는 주요 영양소이므로 모든 영양 라벨에 표시되어야 한다고 명시합니다.

말이 되지만 왜 거기서 멈춰야 할까요? 우유에는 강조할 수 있는 필수 영양소가 너무 많습니다!

알고 보니 FDA는 영양 표시에 관해 많은 질문을 받았기 때문에 가장 인기 있는 질문을 담은 기사를 작성했습니다(132페이지 분량)! 이 기사의 질문 N4는 특정 영양소에 대한 제한 사항에 대해 묻는 것이며, 대답은 "FDA의 영양 규정에 영양 표시의 필수 또는 자발적 구성 요소로 나열된 영양소만 영양 성분 표시에 포함될 수 있습니다."입니다.

FDA는 기본적으로 영양 성분을 필수, 자발적, 우리가 언급하지 않는 영양소의 세 가지 범주로 나눕니다.필수 영양소FDA가 우리 건강에 가장 큰 영향을 미친다고 생각하는 것들은 다음과 같습니다.자발적인 것 확실히 우리 건강에 영향을 미치지만, 미국에서는 일반적으로 과소소비되거나 과소비되지 않습니다. 그만큼우리가 이야기하지 않는 영양소우리가 많이 소비하지도 않고 실제로 필요하지도 않은 것들입니다.

» 관련 항목: 혼란스러운 4가지 식품 라벨링 규정 설명

모든 필수 및 자발적 영양소에는 국립 과학 공학 및 의학 아카데미의 식품 영양위원회에서 정한 일일 섭취량 기준(RDI)이 있습니다.

RDI는 1940년대부터 성별과 연령을 기준으로 다양한 그룹의 사람들을 대상으로 계산되었습니다. RDI는 라벨에 표시된 일일 섭취량의 백분율을 결정하고 5년마다 업데이트됩니다. 이것이 바로 몇 년 전만 해도 우유에 현재의 13가지 필수 영양소가 아닌 9가지 필수 영양소가 있다고 말한 이유입니다.

아니요, 우유의 영양가는 변하지 않았으며 단지 우리가 섭취해야 하는 영양소의 권장량만큼만 변했습니다.

이제 우리는 우유의 영양 표시로 돌아갑니다. 우유가 제공하는 모든 좋은 점을 왜 강조하지 않는 걸까요? 대답은 명확하지 않으며, 제가 연락한 주요 유제품 회사에서는 해당 주제에 대해 논의하기 위한 전화에 응답하지 않았습니다. 그러나 우리가 원한다면 우유에 더 나은 라벨이 붙을 수 있다는 점은 부인할 수 없으며 일부 시리얼 회사는 시리얼(우유 포함)이 제공해야 하는 많은 중요한 영양소를 강조하는 데 큰 역할을 하고 있습니다.