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Oct 08, 2023

CO2 수준 증가로 인해 영양가가 낮은 작물이 생산됩니다.

By Cell Press2022년 11월 19일 CO2 수준이 높아지면

By Cell Press2022년 11월 19일

CO2 수준이 높아지면 식물이 성장하고 영양가 있는 음식을 제공하는 데 필요한 미네랄을 얻기가 어려워집니다.

CO2 수준이 높아지면 식물에 미네랄 결핍이 발생하여 영양가가 낮은 작물이 생산됩니다.

For years, one of the only possible bright sides of increasing levels of atmospheric carbon dioxide (CO2) seen by scientists is enhanced photosynthesisPhotosynthesis is how plants and some microorganisms use sunlight to synthesize carbohydrates from carbon dioxide and water." data-gt-translate-attributes="[{"attribute":"data-cmtooltip", "format":"html"}]"> 광합성. 결국 식물은 광합성을 위해 이산화탄소를 사용하므로 온실가스 수준이 높을수록 식물의 생산성이 높아질 것으로 예상되었습니다. 그러나 CO2 수준이 높아지면 식물이 성장하고 영양가 있는 음식을 제공하는 데 필요한 미네랄을 얻기가 어렵기 때문에 이러한 효과는 예상보다 적을 수 있습니다. 이는 프랑스 몽펠리에 식물 과학 연구소의 과학자들이 11월 3일 Trends in Plant Science 저널에 발표한 리뷰에서 설명합니다.

"인간 영양에 필수적인 두 가지 주요 영양소가 이 현상의 영향을 받을 수 있습니다. 첫 번째는 질소로 만들어진 단백질이고 두 번째는 철입니다." — 알랭 고욘

"21세기 말에 예상되는 CO2 수준으로 인해 대부분의 식물에서 질소 농도가 낮아지고 주로 식물성 제품의 단백질 함량에 영향을 미칠 것임을 보여주는 많은 보고서가 문헌에 있습니다."라고 첫 번째 저자인 Alain Gojon은 말합니다. . "상승된 CO2에서 식물을 재배하는 것이 왜 대부분의 주요 작물의 단백질 함량과 식량의 미래에 부정적인 영향을 미치는지 이해하는 것이 매우 중요합니다." 고존은 프랑스 국립 농업, 식품, 환경 연구소의 연구 책임자입니다.

Plants use photosynthesis to incorporate CO2 into sugars that they derive their energy from. However, photosynthesis does not provide plants with the key minerals they need to grow. For most plants, these minerals, such as nitrogen, phosphorus, and iron, are picked up from the soil through their root systems. Nitrogen is particularly important as it is a key building block for the amino acids<div class="cell text-container large-6 small-order-0 large-order-1"><div class="text-wrapper"><br />Amino acids are a set of organic compounds used to build proteins. There are about 500 naturally occurring known amino acids, though only 20 appear in the genetic code. Proteins consist of one or more chains of amino acids called polypeptides. The sequence of the amino acid chain causes the polypeptide to fold into a shape that is biologically active. The amino acid sequences of proteins are encoded in the genes. Nine proteinogenic amino acids are called "essential" for humans because they cannot be produced from other compounds by the human body and so must be taken in as food.<br /></div></div>" data-gt-translate-attributes="[{"attribute":"data-cmtooltip", "format":"html"}]">식물이 단백질을 만들기 위해 사용하는 아미노산.

질소 결핍은 식물이 조직을 구성하는 데 어려움을 겪을 뿐만 아니라 인간에게 영양분을 덜 제공한다는 것을 의미합니다. "분명한 것은 쌀과 밀과 같이 전 세계적으로 사용되는 주요 작물의 영양 구성이 CO2 상승으로 인해 부정적인 영향을 받는다는 것입니다. 이는 식품 품질과 세계 식량 안보에 큰 영향을 미칠 것입니다"라고 교신 저자인 Antoine은 말했습니다. 프랑스 국립과학연구센터의 연구원인 마르틴(Martin).

"인간 영양에 필수적인 두 가지 주요 영양소가 이 현상의 영향을 받을 수 있습니다"라고 Gojon은 덧붙입니다. "첫 번째는 질소로 만들어진 단백질입니다. 개발도상국에서는 이것이 큰 문제가 될 수 있습니다. 왜냐하면 이들 국가의 많은 식단은 단백질이 풍부하지 않고, 높은 CO2에서 자란 식물은 단백질을 20~30% 적게 함유할 수 있기 때문입니다. 두 번째는 철분 결핍은 이미 전 세계적으로 약 20억 명의 사람들에게 영향을 미치고 있습니다."