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Oct 09, 2023

FDA는 두유, 귀리, 아몬드 음료를 우유라고 부를 수 있다고 밝혔습니다.

광고 식물 기반 음료 제조업체의 지원을 받아 해당 기관의

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지원 대상

식물성 음료 제조업체들은 기관의 결정을 환영했지만 우유와의 영양적 차이를 명시하는 라벨 권장 사항에는 반대했습니다.

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앤드류 제이콥스

귀리, 콩, 아몬드 음료는 이름에 우유라는 단어를 그대로 사용할 수 있다고 식품의약국(FDA)이 이번 주에 제안했습니다. 이는 강력한 낙농 산업과 세계를 변화시키고 있는 식물성 기반 신생 기업 간의 오랜 싸움을 끝내려는 노력의 일환입니다. 미국인들이 시리얼을 소비하고 커피의 맛을 내는 방식.

기관이 제안 초안에서 언급한 대부분의 소비자는 식물에서 추출한 액체 추출물이 소의 유방과 아무런 관련이 없다는 것을 알고 있습니다.

그러나 미국의 전통적인 우유 생산업체에 대한 양보로 FDA는 식물성 음료의 포장에서 해당 제품과 우유 간의 주요 영양학적 차이를 명확하게 표시할 것을 권장했습니다. 예를 들어, 쌀 우유 한 상자에 유제품 우유보다 비타민 D나 칼슘이 덜 포함되어 있는 경우 라벨은 소비자에게 해당 정보를 제공해야 한다고 FDA는 말했습니다.

새로운 라벨링 권장사항은 자발적인 것으로 설명되지만 업계 전문가들은 대부분의 기업이 이를 따를 것이라고 예측했습니다. 기관은 또 다른 공개 논평 기간을 거친 후 최종 결정을 내릴 계획이다.

FDA 국장인 로버트 M. 칼리프(Robert M. Califf) 박사는 성명을 통해 “오늘의 지침 초안은 지난 10년간 시장에 출시된 식물성 우유 대체 제품의 상당한 증가를 해결하기 위해 개발됐다”고 밝혔다. "오늘 발표된 권장 사항 초안은 소비자가 자신과 가족을 위해 구매하는 제품에 대해 정보에 입각한 영양 및 구매 결정을 내리는 데 필요한 정보를 제공하기 위해 명확한 라벨링을 소비자에게 제공하는 것으로 이어져야 합니다."

FDA의 지침은 견과류와 곡물에서 추출한 제품에 "우유"라는 단어가 소비자에게 혼동을 주는지 여부를 놓고 논쟁을 벌여온 유제품 생산업체와 광범위한 식물성 식품 부문에서 간절히 기대해 왔습니다. 40년 전 콩 기반 음료의 도입으로 시작된 논쟁은 식습관의 급격한 변화로 인해 더욱 긴급해졌습니다. 귀리 우유와 같은 제품은 계속해서 견고한 성장세를 보이고 있는 반면, 우유 소비량은 수십 년 동안 감소 추세를 보이고 있습니다. 미국 농무부에 따르면 미국인들은 평균적으로 1970년에 비해 우유를 거의 절반 정도 마십니다.

캐슈, 퀴노아 또는 아마씨로 만든 음료의 채택이 증가하는 것은 부분적으로 건강 문제에 의해 촉진되었습니다. 어떤 사람들은 유당 불내증이 있기 때문에 구입합니다. 그리고 점점 더 많은 미국인들이 완전 채식에 대한 열망이나 젖소가 생산하는 거름과 메탄을 통해 기후 변화에 대한 유제품 생산의 기여를 언급하고 있습니다. 동물 권리 운동가들은 낙농업을 본질적으로 잔인하다고 묘사하려고 노력해 왔지만 업계에서는 이러한 주장을 거부했습니다. 일부 소비자의 경우 식물성 제품으로의 전환은 단순히 취향의 문제입니다.

식물성 식품 분야의 경영진은 Califf 박사의 최근 전임자 중 한 명인 Scott Gottlieb 박사가 표현한 회의론을 고려하여 덜 유리한 판결을 예상하고 있었습니다. 2018년에 그는 "아몬드는 젖을 생성하지 않는다"고 유명하게 선언했습니다. 이는 해당 기관이 유제품이 아닌 음료에 "우유"라는 단어를 금지할 수도 있다는 의견을 제시한 것입니다.

식물 유래 식품을 홍보하는 Good Food Institute의 규제 변호사인 Madeline Cohen은 FDA의 지침은 소비자들이 코코넛 밀크가 수유 동물에 의해 생산되지 않는다는 것을 알 만큼 충분히 정통하다는 점을 환영하는 것이라고 말했습니다. "우리는 소비자들이 나가서 의도적으로 이러한 제품을 구매하고 있다는 것을 알고 있습니다"라고 그녀는 말했습니다. "우연히 구매하는 사람은 없습니다."

그러나 그녀는 새로운 표시 권장 사항에 대해 실망감을 표명하며, 특히 단백질, 마그네슘과 같은 우유의 일부 영양 성분이 일반적인 성인의 식단에 부족하지 않다는 점을 고려할 때 불필요하고 혼란스러울 수 있다고 말했습니다. 그녀는 "일부 미국인 집단은 단백질을 너무 많이 섭취하고 있다"며 식물성 음료의 영양 성분에 관심이 있는 사람들은 제품 상자 뒷면의 기존 라벨을 읽을 수 있다고 덧붙였습니다.