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1990년부터 2018년까지 185개국의 세계 식생활 품질은 국가, 연령, 교육, 도시성에 따라 큰 차이를 나타냅니다.

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1990년부터 2018년까지 185개국의 세계 식생활 품질은 국가, 연령, 교육, 도시성에 따라 큰 차이를 나타냅니다.

자연식품 3권, 페이지

Nature Food 3권, 694~702페이지(2022)이 기사 인용

28,000회 액세스

8 인용

611 알트메트릭

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이 기사에 대한 저자 수정 사항은 2023년 1월 24일에 게시되었습니다.

이 기사가 업데이트되었습니다.

전 세계적으로 사람들이 무엇을 먹는지에 대한 증거는 범위와 엄격성이 제한되어 있으며, 특히 어린이와 청소년과 관련된 경우 더욱 그렇습니다. 이는 건강하고 지속 가능한 식단을 지원하기 위한 증거 기반 조치에 대한 목표 설정 및 투자를 손상시킵니다. 여기서 우리는 Global Dietary Database 프로젝트의 데이터를 기반으로 1990년부터 2018년까지 185개국의 어린이와 성인의 연령 그룹, 성별, 교육 및 도시성에 따른 전 세계, 지역 및 국가의 식습관 패턴을 정량화했습니다. 우리의 주요 척도는 다이어트 품질에 대한 검증된 점수인 대체 건강식 지수(Alternative Healthy Eating Index)였습니다. 고혈압을 멈추기 위한 식이 접근법과 지중해식 식이 점수 패턴을 이차적으로 평가했습니다. 식이의 질은 일반적으로 전 세계적으로 보통 수준입니다. 2018년 평균 글로벌 대체 건강식 지수 점수는 0(가장 건강하지 않음)부터 100(가장 건강함)까지 범위가 40.3이었고, 지역 평균은 라틴 아메리카와 카리브해 지역이 30.3점, 남아시아가 45.7점이었습니다. 어린이와 성인의 점수는 중앙/동부 유럽과 중앙아시아, 고소득 국가, 중동과 북아프리카를 제외하고는 일반적으로 지역 전반에 걸쳐 유사했으며 어린이의 식습관 품질이 낮았습니다. 전 세계적으로 다이어트 품질 점수는 여성과 남성, 교육 수준이 높은 개인과 교육 수준이 낮은 개인 사이에서 더 높았습니다. 식단의 질은 1990년에서 2018년 사이에 전 세계적으로 그리고 남아시아와 사하라 이남 아프리카를 제외한 모든 지역에서 완만하게 증가했지만 개선되지 않았습니다.

열악한 식습관은 전 세계적으로 질병의 주요 원인으로, 전 세계적으로 예방 가능한 사망률의 약 26%를 차지합니다1,2,3,4. 개별 식품과 영양소도 중요하지만 전반적인 식이 패턴은 건강과 더 밀접하게 연관되어 있습니다5. 증거는 함께 섭취할 때 식품과 영양소 사이의 상호작용적이고 시너지적인 관계를 뒷받침하며6, 결과적으로 보완적인 효과를 가져옵니다5. 최적의 식이 패턴의 다양한 구성 요소가 잘 확립되고 검증되었지만7, 이러한 패턴의 전 세계적 분포는 잘 특성화되어 있지 않습니다. 이는 특히 이전에 전반적인 식습관 패턴이 보고되지 않은 어린이와 청소년의 경우에 해당됩니다.

이전의 식이요법 연구는 국가의 소규모 하위 집합으로 제한되었으며8,9 국가별 1인당 식품 가용성 또는 판매 데이터를 직접 데이터 입력으로 사용했습니다10,11,12,13,14. 이는 개인 수준 데이터와 비교하여 섭취량을 상당히 잘못 추정했으며15 포함하지 않았습니다. 어린이, 청소년 또는 젊은 성인(<25세)8,9,10,11,12,16. 또한 연령, 성별, 교육, 도시화 등 식생활 패턴의 전 세계적 불균형에 대한 증거가 부족합니다. 또한 대체 건강식 지수(AHEI), 고혈압을 멈추기 위한 식이 접근법(DASH) 및 지중해 식단 점수(MED)와 같이 식이요법의 질에 대한 여러 검증된 지표17를 공동으로 평가한 이전의 글로벌 연구는 없습니다.

이 기사에서는 이러한 지식 격차를 해결하기 위해 1990년과 2018년에 185개국 성인과 어린이의 개인 수준 섭취 데이터를 기반으로 전 세계, 지역 및 국가의 식습관 패턴과 추세를 특성화했습니다. 결과는 연령별로 추가로 평가되었습니다. , 성별, 교육 및 각 국가의 도시화. 이 분석은 전 세계 개인 수준의 식이 조사를 기반으로 한 최신 GDD(Global Dietary Database) 2018 데이터를 활용했습니다18.

GDD는 53개 식품, 음료 및 영양소(방법)에 대한 개인 수준의 식이 데이터를 체계적으로 식별, 수집 및 표준화하기 위한 공동 노력입니다. GDD는 베이지안 모델링 방법을 사용하여 1990년부터 2018년까지 185개국의 연령, 성별, 교육, 수준 및 도시성에 따라 공동으로 계층화한 식이 섭취량을 추정합니다.

2,000 kcal per day. We did not have information on trans fat (AHEI) or alcohol use (AHEI and MED), and our findings should be interpreted as dietary quality based on the other components of these scores. The dietary patterns selected (AHEI, MED and DASH) were originally developed and validated for adult populations in high-income countries but have been used to characterize dietary quality among children and seniors33,43,44. It is important to note that a single or suite of dietary metrics has not been developed or validated to assess micronutrient quality of the diet in all age groups17, and the AHEI, MED and DASH may be inadequately correlated with nutrients of concern, particularly among children and in low- and middle-income countries. Caution is warranted when interpreting the findings in relation to nutrient adequacy. However, in the absence of validated metrics for the double burden of malnutrition, the AHEI, MED and DASH are appropriate metrics for assessing dietary quality across populations17. We did not consider other, less validated dietary indices and scores16,17,45,46, which can be assessed once these have been better validated for use in diverse global populations./p>