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Jan 10, 2024

자가 상표 아보카도 오일 70%가 산패되거나 다른 오일과 혼합됨

아보카도 오일은 최근 몇 년 동안 많은 사람들에게 인기 있는 선택이 되었습니다.

아보카도 오일은 심장 건강에 도움이 되고 다양한 요리가 가능하기 때문에 최근 몇 년 동안 많은 사람들에게 인기 있는 선택이 되었습니다. 그러나 매장 진열대에 있는 모든 아보카도 오일 제품이 동일하게 생산되는 것은 아닙니다. 일부 제품에는 다른 오일이나 첨가제가 포함된 경우 "순수" 아보카도 오일로 표시됩니다. 아보카도 오일의 화학적, 물리적 특성을 정의하는 시행 가능한 표준은 아직 없습니다.

캘리포니아 대학 데이비스(University of California, Davis)의 연구원들은 36개의 개인 상표 아보카도 오일 제품 샘플을 분석하고 품질과 순도를 기준으로 등급을 매겼습니다. 개인 상표 제품은 제3자 가공업체에서 제조되며 식료품점이나 소매업체 브랜드 라벨로 판매됩니다. Food Control 저널에 발표된 연구 결과에 따르면 테스트한 샘플 중 31%는 순수하고 36%는 광고된 품질의 샘플이었습니다. 품질은 오일이 신선한지 또는 노화, 열 또는 빛 노출로 인해 상했는지 여부를 나타냅니다. 순도를 위해 연구자들은 아보카도 오일을 다른 오일과 구별하는 지방산, 스테롤 및 기타 성분을 측정했습니다.

이 연구에는 미국과 캐나다의 19개 소매점에서 다양한 가격대로 구매한 오일이 포함되었습니다. 그들은 저렴한 오일이 다른 오일로 오염될 가능성이 더 높다는 것을 발견했습니다.

식품과학과 기술부 Cooperative Extension 부교수인 Selina Wang은 "저가 제품은 불순물이 첨가될 가능성이 더 높다는 것을 의미하지만, 가격이 높다고 해서 순도나 품질이 보장되는 것은 아니라는 점을 발견했습니다."라고 말했습니다. 그녀와 UC Davis의 박사후 연구원인 Hilary Green이 이 논문을 공동 집필했습니다.

연구원들은 또한 전문 소매 구매자가 공급업체를 선택할 때 더 많은 정보를 바탕으로 결정을 내리는 데 사용할 수 있는 아보카도 오일의 특정 화학적 지표를 확인했습니다. 이를 통해 소비자는 자신이 구매하는 제품에 대해 자신감을 가질 수 있습니다.

이는 미국에서 판매되는 아보카도 오일의 품질에 대해 UC Davis 연구원이 실시한 두 번째 종합 연구입니다. 2020년에 발표된 첫 번째 연구에서는 많은 테스트 샘플의 품질이 좋지 않거나 라벨이 잘못되었거나 다른 오일이 섞여 있는 것으로 나타났습니다.

Wang은 "이 연구는 2020년 첫 번째 시장 조사 이후 표준 개발에서 진전이 이루어지고 있음에도 불구하고 아보카도 오일의 순도 문제가 여전히 존재하며 이러한 문제가 개인 상표 오일로 크게 확장된다는 것을 보여줍니다."라고 말했습니다.

UC Davis의 첫 번째 연구가 발표된 이후 Wang은 시행 가능한 표준을 확립하기 위해 연구원, 업계 리더 및 정부 기관이 공동으로 노력해 왔다고 말했습니다. 아보카도 오일 전문가 그룹은 미국 석유 화학자 협회(American Oil Chemists' Society)와 협력하여 잠재적인 표준과 향후 연구 프로젝트를 논의하기 위해 구성되었습니다.

Wang의 연구 그룹은 다양한 종류의 아보카도, 수확 시간, 지리적 원산지 및 가공 방법과 같은 자연적 요인이 아보카도 오일의 화학적 구성에 어떻게 영향을 미칠 수 있는지 연구해 왔습니다. 그들은 불순물을 감지하면서 자연적인 변화를 수용할 수 있는 표준을 만들고 싶어합니다.

Wang은 이번 연구 결과가 소비자와 공정한 시장에서 경쟁하기를 원하는 아보카도 오일 생산자 모두에게 이익이 되는 표준을 확립하는 데 기여할 수 있기를 바라고 있습니다.

Wang은 "나는 아보카도 오일 산업의 미래에 대해 매우 낙관적입니다"라고 말했습니다. "10년 전 올리브 오일에서 봤던 것과 비슷하게 소비자 수요가 높은 고부가가치 제품입니다. 올리브 오일의 품질과 순도가 크게 향상됐는데, 아보카도 오일이 공정한 기준을 마련하고 배제한다면 아보카도 오일도 그런 방향으로 갈 것으로 봅니다. 사기상품."

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