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Sep 27, 2023

Sempera Organics는 새로운 버섯 추출물과 혼합물로 "핵심" 건강 카테고리를 목표로 합니다.

2022년 11월 21일 - 최종

2022년 11월 21일 - 2022년 11월 21일 16:00 GMT에 최종 업데이트되었습니다.

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곰팡이에 대한 열정을 갖고 있는 Sempera Organics의 CEO이자 창립자이자 전 실리콘 밸리 소프트웨어 엔지니어인 Nirmal Nair는 "좋은 건강은 핵심에서 시작됩니다."라고 말했습니다. "모든 버섯은 말 그대로 다량의 베타글루칸과 기타 주요 영양소로 신체에 영양을 공급하며, 많은 버섯이 목표한 핵심 지원을 달성하기 위해 시너지 효과를 발휘합니다."

버섯은 1980년부터 매년 버섯 마디 그라(Mushroom Mardi Gras)의 본고장인 캘리포니아주 모건 힐(Morgan Hill)에서 수직 농업 방법을 사용하여 Sempera의 무균 기후 제어 실내 실험실 농장에서 연구, 재배 및 가공됩니다.

Grand View Research의 데이터에 따르면 Sempera Organics는 2021년에 첫 번째 벌크 버섯 분말을 249억 달러 가치의 글로벌 기능성 버섯 시장에 출시했으며 CAGR 9.5%로 확장하여 2028년까지 472억 달러에 이를 것으로 예상됩니다.

Nair는 버섯을 고기 대체품으로 제공하는 것 외에도 Sempera가 곰팡이의 성장 범주로서 "큰 웰니스 과제"에 대한 조건별 솔루션을 개발하는 데 중점을 두고 있다고 설명했습니다. 이 회사는 현재 25개 이상의 종과 50개 계통의 카탈로그를 제공하고 있습니다.

"우리는 각 종에 특정한 생리 활성 물질을 기반으로 한 이점 중심의 추출물을 제공하고자 하며 인지 및 정신 건강, 면역 건강, 최적의 건강 및 성과 등 가장 시급한 건강 문제를 해결하기 위해 사자 갈기, 영지 및 동충하초부터 시작하기로 결정했습니다. 장 건강과 건강한 노화"라고 Nair는 NutraIngredients-USA에 말했습니다.

블렌드에는 "인지 기능과 에너지를 보호하기 위한" Clarity Core, "건강한 GI 시스템을 지원하기 위한" Biome Core, "진지한 운동선수, 피트니스 애호가 및 활동적인 성인을 위한" Performance Core, 산화 스트레스로부터 보호하기 위한 Agewell Core가 포함됩니다. ​" 및 Immune Core, "7가지 버섯의 독점 혼합"​.

성분은 모두 20% 베타 글루칸으로 표준화되어 있으며 비 GMO 프로젝트 인증, USDA 유기농, 글루텐 프리, 코셔, 비건 및 cGMP를 준수합니다. 분말, 추출물 및 혼합물은 1kg부터 1톤 팔레트까지 대량으로 포장되며 캡슐부터 젤리, 즉석 음료 및 즉석 혼합 음료에 이르기까지 다양한 응용 분야에 맞게 제조됩니다.

Sempera Organics는 2020년에 수직 연구, 농업 및 제조 운영을 위해 건설된 8,700평방피트 규모의 실험실 및 시설에 본사를 두고 있습니다. 여기에는 유전학, 기질 준비, 접종, 발효, 품질 관리, 가공 및 포장이 포함되며 연간 약 70톤의 완제품을 생산할 것으로 예상됩니다.

Nair는 "고체 발효를 기반으로 하는 우리의 제조 공정은 균사체와 자실체를 모두 포함하는 제품을 생산하는 데 최적화되어 있습니다"라고 설명했습니다.

"우리가 재배하는 곰팡이는 부영양성입니다. 죽은 유기물, 특히 유기농 수수 및 기타 일반적인 전체 식품 성분을 소비할 수 있습니다. 균사체 바이오매스는 기질을 소비하여 궁극적으로 영양 구성을 개선하고 이점의 기초가 되는 광범위한 새로운 생체 ​​분자 활동을 추가합니다. 우리는 알고 사랑한다."​

이 회사의 독점 녹색 화학 및 청정 추출 기술은 다양한 버섯 종의 수용성 다당류와 수불용성 트리테르펜 및 스테롤의 전체 스펙트럼을 포착하도록 설계되었습니다. Nair는 블렌드가 엄격하게 곰팡이 기반이며 쌀과 같은 충전재가 없다고 덧붙였습니다.

Sempera 스타트업 팀에는 두 명의 미슐랭 스타 셰프 Srijith Gopinathan이 최고 요리 책임자로, 샌프란시스코 주립 대학교 명예 교수 Dennis Desjardin이 최고 균류학자로, Nutritional Business Journal 창립자 Grant Ferrier가 최고 전략 책임자로, 기능성 식품 전문가인 Lynda Doyle이 수석 요리 책임자로 포함되어 있습니다. 규제 및 과학 업무 담당 수석 고문, Gordon Biersch Brewery 창립자 Dan Gordon이 고문으로 활동하고 있습니다.