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Oct 07, 2023

잠재적으로 치명적인 간 질환과 관련된 패스트푸드 섭취

서던 캘리포니아 대학 - 건강 과학 2023년 1월 15일 새로운

서던 캘리포니아 대학교 - 건강 과학 2023년 1월 15일

USC의 Keck Medicine의 새로운 연구에 따르면 패스트푸드 섭취는 간에 지방이 축적되는 심각한 질환인 비알코올성 지방간 질환과 관련이 있는 것으로 나타났습니다. 연구에 따르면 패스트푸드를 통해 일일 칼로리의 20% 이상을 섭취하는 비만이나 당뇨병 환자는 패스트푸드를 적게 또는 전혀 섭취하지 않는 사람에 비해 간 지방 수치가 심각하게 높은 것으로 나타났습니다. 또한 일반 인구는 식단의 1/5 이상이 패스트푸드인 경우 간 지방이 적당히 증가합니다.

새해가 시작되면서 변화에 대한 결심이 시작되었습니다.

A study from Keck Medicine of USC<span class="st">Founded in 1880, the <em>University of Southern California</em> is one of the world's leading private research universities. It is located in the heart of Los Angeles.</span>" data-gt-translate-attributes="[{"attribute":"data-cmtooltip", "format":"html"}]">2023년 1월 10일에 Clinical Gastroenterology and Hepatology 저널에 게재된 USC는 사람들에게 패스트푸드 소비를 줄이도록 추가적인 동기를 부여합니다.

연구에 따르면 패스트푸드를 먹는 것은 간에 지방이 축적되어 잠재적으로 생명을 위협할 수 있는 질환인 비알코올성 지방간 질환과 관련이 있는 것으로 나타났습니다.

연구원들은 패스트푸드를 통해 일일 칼로리의 20% 이상을 섭취하는 비만이나 당뇨병 환자가 패스트푸드를 적게 또는 전혀 섭취하지 않는 사람들에 비해 간 지방 수치가 심각하게 높다는 사실을 발견했습니다. 그리고 일반 인구의 경우 식단의 1/5 이상이 패스트푸드인 경우 간 지방이 적당히 증가합니다.

이번 연구의 주요 저자이자 Keck Medicine의 간 전문의인 애니 카다시안(Ani Kardashian) 박사는 “건강한 간에는 일반적으로 5% 미만의 소량의 지방이 포함되어 있으며, 지방이 적당히 증가해도 비알코올성 지방간 질환이 발생할 수 있습니다.”라고 말했습니다. "비만이나 당뇨병이 있는 사람들의 간 지방의 심각한 증가는 특히 두드러지며 아마도 이러한 상태로 인해 간에 지방이 축적될 가능성이 더 커지기 때문일 것입니다."

USC의 Keck Medicine의 간 전문의인 Ani Kardashian 박사는 패스트푸드 섭취가 간 질환과 연관되어 있음을 보여주는 새로운 연구의 주요 저자입니다. 크레딧: Ricardo Carrasco III

Kardashian에 따르면 이전 연구에서는 패스트 푸드와 비만 및 당뇨병 사이의 연관성이 밝혀졌지만 이는 패스트 푸드가 간 건강에 미치는 부정적인 영향을 입증한 최초의 연구 중 하나입니다.

연구 결과는 또한 탄수화물과 지방 함량이 높은 상대적으로 적당한 양의 패스트 푸드가 간을 손상시킬 수 있음을 보여줍니다. Kardashian은 "사람들이 패스트푸드점에서 하루에 한 끼만 먹으면 해를 끼치지 않는다고 생각할 수 있습니다"라고 말했습니다. "그러나 그 한 끼 식사가 일일 칼로리의 최소 5분의 1에 해당한다면 간을 위험에 빠뜨리는 것입니다."

간 지방증으로도 알려진 비알코올성 지방간 질환은 간경화 또는 간의 흉터를 유발하여 간암이나 부전을 유발할 수 있습니다. 간 지방증은 미국 인구의 30% 이상에게 영향을 미칩니다.

Kardashian과 동료들은 패스트푸드 섭취가 간 지방증에 미치는 영향을 확인하기 위해 미국 최대 규모의 연례 영양 조사인 2017~2018년 국민 건강 및 영양 조사 조사의 최신 데이터를 분석했습니다.

이 연구는 패스트푸드를 드라이브 스루 레스토랑이나 대기 직원이 없는 레스토랑에서 피자를 포함한 식사로 규정했습니다.

연구자들은 지방간 측정값이 설문조사에 포함된 약 4,000명의 성인의 지방간 측정값을 평가하고 이러한 측정값을 패스트푸드 섭취량과 비교했습니다.

조사 대상자 중 52%가 패스트푸드를 섭취했습니다. 이 중 29%는 패스트푸드를 통해 일일 칼로리의 1/5 이상을 섭취했습니다. 조사 대상자의 29%만이 간 지방 수치의 증가를 경험했습니다.