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Aug 13, 2023

유청 단백질이란 무엇입니까? 이 보충제가 당신에게 좋은지 이해하십시오

건강보조식품 산업만큼 잘하고 있는 산업은 거의 없습니다. 글로벌 규모

건강보조식품 산업만큼 잘하고 있는 산업은 거의 없습니다. 전 세계 시장 규모는 2021년 718억1000만개에 이르렀고, 2028년에는 수천만배 더 성장해 무려 1286억4000만개에 달할 것으로 예상된다.

비타민 D, 비타민 C, 비타민 B12, 마그네슘 및 칼슘과 같은 보충 영양소가 가장 널리 섭취되는 영양소이지만 인삼, 코코넛 오일, 아슈와간다 및 크레아틴을 포함한 다른 많은 영양소도 지난 10년 동안 인기가 상당히 높아졌습니다. 이 제품에 대한 관심이 높다는 점은 부인할 수 없습니다. 그러나 그러한 보충제 중에서 유청 단백질만큼 자주 또는 적극적으로 홍보되는 제품은 거의 없습니다.

유청 단백질은 운동 능력을 향상시키고 더 강하고 날씬한 근육을 만들 수 있는 것으로 판매되는 인기 있는 단백질 보충제입니다. 일반적으로 운동 전후에 섭취하며 분말 형태로 섭취하며(흔히 스무디나 물/우유 한 컵에 희석하여) 바로 마실 수 있는 단백질 쉐이크의 일부로도 판매됩니다.

단백질은 치즈를 만들 때 응유에서 분리되는 우유의 수분 부분인 유청에서 나옵니다. 매사추세츠 종합병원의 영양 및 생활방식 정신과 책임자이자 "This is Your Brain on Food"의 저자인 Uma Naidoo 박사는 "우유는 주로 카세인과 유청이라는 두 가지 단백질로 구성되어 있습니다."라고 말합니다. 그녀는 단백질의 유청 부분이 "9가지 필수 아미노산을 모두 포함하고 있기 때문에 완전한 단백질"로 생각된다고 설명합니다.

9개의 아미노산은 히스티딘, 이소류신, 류신, 라이신, 메티오닌, 페닐알라닌, 트레오닌, 트립토판 및 발린입니다. 국립 보건원(National Institute of Health)의 국립 의학 도서관(National Library of Medicine)에 따르면 이러한 아미노산은 영양소 흡수 및 조직 복구를 포함한 중요한 신체 기능을 수행하며 건강한 식단이나 보충제를 통해 섭취해야 합니다.

애리조나 주립대학교 영양학 교수인 캐롤 존스턴(Carol Johnston) 박사는 유청 단백질을 섭취하는 것이 "식이 단백질 섭취를 늘리는" 한 가지 방법이며 "유청 단백질의 아미노산 프로필은 최대의 단백질 합성을 가능하게 한다"고 말합니다.

유청 단백질은 여러 가지 건강상의 이점이 있는 것으로 판매되고 있지만, 각 이점의 전체 범위(또는 이점의 부족)를 보여주는 연구는 여전히 진행 중입니다. Naidoo는 "문헌 검토를 통해 유청 단백질 보충제가 운동 능력을 지원하는 데 도움이 되는 것으로 밝혀졌습니다."라고 설명합니다.

유청 단백질은 또한 당뇨병, 면역 건강, 천식 및 체중 감소에 도움이 된다고 홍보되지만, 강력한 과학은 아직 그러한 주장을 뒷받침하지 않습니다. 최소한 "유청 단백질은 섭취 후 빠르게 흡수되는 생물학적 이용도가 높은 동물성 단백질 공급원"이라고 Johnston은 말합니다. 그리고 단백질은 근육 성장과 발달을 목표로 하고, 뼈를 강화하며, 세포 성장과 회복을 돕는 것으로 나타났습니다.

유청 단백질의 일부 ​​건강상의 이점에도 불구하고 이는 건강 보조 식품으로 분류됩니다. 즉, 약물과 마찬가지로 미국 식품의약국(FDA)의 규제를 받지 않습니다. 실제로 하버드 의과대학에서는 다량의 설탕과 칼로리, 알려지지 않은 물질의 존재, 심지어 일부 단백질 분말 브랜드에서 발견된 독소를 포함하여 단백질 분말에 "숨겨진 위험"이 있다고 경고합니다.

그러나 유청 단백질은 적당량 섭취 시 대부분의 성인에게 해를 끼치는 것으로 알려져 있지 않습니다. 특히 단백질이 부족한 사람이나 운동선수, 노인, 채식주의자 등 단백질이 더 필요한 사람의 경우 더욱 그렇습니다. Naidoo는 일부 사람들에게 유청 단백질은 "단백질 섭취를 보충하기 위해 고려할 가치가 있는 옵션"이지만 그러한 보충은 (의사의 지시가 없는 한) 일시적이어야 하며 건강한 식단을 대신해서는 안 된다고 덧붙였습니다. "실험적 연구와 무작위 연구를 체계적으로 검토한 결과 유청 단백질과 신체 건강에 미치는 영향을 조사한 결과 의료 전문가나 영양 전문가의 도움 없이 장기간 사용하면 신장과 간에 부작용이 발생할 수 있다는 사실이 밝혀졌습니다." 설명합니다.

즉, 충분한 단백질을 섭취하는 가장 좋고 안전한 방법은 많은 사람들이 일상 식단에서 하는 것처럼 천연 공급원에서 단백질을 섭취하는 것입니다. "모든 식품군을 포함하여 건강한 식단을 섭취하는 개인은 적절한 양의 단백질을 섭취할 가능성이 높습니다"라고 Johnston은 말합니다.