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Oct 01, 2023

베트남 101: 현지인처럼 베트남 음식을 먹는 방법

다음은 몇 가지 전문가의 팁입니다.

다음은 몇 가지 전문가의 팁입니다.

Editor's Pick 포 베트남 베트남 미쉐린 가이드 시상식

공유하다

미쉐린 가이드는 하노이와 호치민시의 관심 장소를 소개하는 첫 번째 셀렉션과 함께 6월 베트남에 상륙합니다. 그러나 우리 조사관들이 맛있는 음식을 맛볼 수 있는 장소를 공유하기 전에 우리는 베트남에 관한 모든 것에 대한 요리 집중 강좌를 수강하고 싶었습니다.

풍부한 맛으로 끓인 향긋한 쌀국수부터 풍미 가득한 속이 가득한 바삭바삭한 반미까지, 베트남의 보물 같은 요리는 전 세계적으로 유명합니다. 베트남 진미의 진정한 본질을 포용하는 비결을 공개하는 데 참여해 보세요.

포(포)

의심할 여지 없이 전 세계적으로 가장 유명한 베트남 요리인 포(Pho)는 기분 좋은 다양한 맛을 제공합니다. 김이 나는 그릇에는 쌀국수, 부드러운 고기(소고기 또는 닭고기), 향긋한 허브, 향긋한 국물이 조화롭게 어우러져 있습니다. 그 진수를 제대로 맛보려면 야채나 양념을 넣기 전에 먼저 육수를 맛보세요.

베트남 북부 지역에서는 식초를 뿌려 소고기 쌀국수를 강화하는 것이 관례이며, 닭고기 쌀국수에는 레몬을 선호합니다. 남부 지역에서는 쌀국수 국물에 설탕을 약간 첨가하여 약간 더 달콤하게 만드는 경우가 많습니다. 또한 남부 변형에는 쇠고기 공, 내장, 힘줄, 심지어 소꼬리까지 다양한 토핑이 포함되어 있습니다. 남부 사람들은 향을 더하기 위해 바질, 고수풀과 같은 신선한 야채와 허브를 추가하여 쌀국수 그릇을 더욱 풍부하게 만듭니다.

관련 사항: 캘리포니아, 시카고, 뉴욕, 워싱턴 DC에서 미쉐린 추천 쌀국수를 먹을 수 있는 곳

Banh cuon 또는 찐 쌀 롤

반꾸온은 쌀가루를 천에 얇게 바르고 큰 냄비에 물을 넣어 몇 분간 찐 요리입니다. 랩이 익으면 돼지고기, 새우, 목이버섯, 표고버섯, 다진 파 등의 속재료를 넣어 말아줍니다.

이 찐 쌀밥에는 베트남 돼지고기 볼로냐 몇 조각, 구운 계피 돼지고기, 발효된 오이와 콩나물, 그리고 순한 생선 소스 라미킨 등 여러 가지 손질이 곁들여집니다.

분차 하노이(분차 하노이 또는 쌀국수를 곁들인 구운 돼지고기)

하노이에서 시작된 분짜는 세 가지 주요 구성 요소로 구성된 요리입니다. 먼저, 구운 삼겹살 한 그릇 및/또는 육즙이 풍부한 다진 돼지고기 패티와 절인 야채를 곁들인 순한 디핑 소스. 그런 다음 섬세한 쌀국수 한 접시. 그리고 마지막으로 깻잎, 고수풀, 상추 등 싱싱한 허브 한 바구니가 나옵니다.

이 요리의 걸작을 충분히 감상하려면 먼저 당면을 살짝 쥐고(선호에 따라 젓가락 사용) 매력적인 돼지고기 그릇에 담그는 것부터 시작하세요. 생야채를 추가하고 고소함, 신맛, 매운맛, 단맛의 ​​놀라운 조합을 즐겨보세요.

얇게 썬 돼지고기와 돼지고기 패티를 꼼꼼하게 재워서 매혹적인 황금빛 갈색이 될 때까지 뜨거운 숯 위에 구워냅니다. 생선 소스, 설탕, 물, 식초를 섞어 만든 디핑 소스는 단맛, 톡 쏘는 맛, 감칠맛의 조화로운 균형을 이루어 전체적인 맛을 더욱 강조합니다.

반미(Banh mi)

베트남에서 반미는 모든 도시와 거리에서 흔히 볼 수 있는 길거리 음식입니다. 이 푸짐한 간식은 다양한 지역적 변형을 자랑하며 각각 독특한 요리 특성을 보여줍니다. 완벽한 반미를 만드는 열쇠는 꼼꼼한 준비에 있습니다. 빵을 바삭바삭한 황금색으로 구운 다음 섬세하게 펴고 파테를 바르고 다양한 고기를 채우고 감칠맛 나는 소스를 얹어야 합니다.