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Sep 25, 2023

털갈이버섯: 효능 등을 알아보세요

전 세계적으로 다양한 종류의 식용 버섯을 구입할 수 있습니다. 이 기사에서는

전 세계적으로 다양한 종류의 식용 버섯을 이용할 수 있습니다. 이 기사에서는 독특한 모양 때문에 이름이 붙여진 털갈기버섯에 대해 알아봅니다. 털갈기버섯의 영양가, 맛, 건강상의 이점 등에 대해 알아야 할 모든 것을 알아보려면 계속 읽어보세요.

구어체로 잉크색 모자 또는 변호사 가발로도 알려져 있고 과학적으로는 Coprinus comatus로 알려진 얽히고 설킨 갈기는 많은 잠재적인 건강상의 이점을 지닌 일반적인 식용 버섯입니다. 일반적으로 공원, 잔디밭, 자갈길, 쓰레기 처리장과 같은 장소에서 높이가 2~6인치까지 자랍니다.

이 버섯은 비늘이 뒤집혀 있는 원통형의 흰색 뚜껑을 갖고 있어 덥수룩하거나 가발 같은 모습을 보입니다. 그들은 포자로 가득 찬 검은 아가미가 빽빽하게 들어찬 흰색 속이 빈 줄기를 가지고 있습니다. 그들은 스스로 또는 그룹으로 자라며 성숙하면 종 모양으로 보입니다.

여름과 가을에 나타나며 빠르게 자라며 유통기한은 약 24시간으로 매우 짧습니다. 그 이후에는 녹기 시작하여 끈적끈적한 잉크가 됩니다. 이를 자가 소화라고 하며, 모자 가장자리의 아가미에서 시작하여 위쪽으로 이동합니다. 버섯의 뚜껑이 열려 포자가 퍼지게 되고, 검은 포자가 포함된 액체가 땅으로 퍼집니다.

털갈기버섯은 영양가가 매우 높습니다. 털갈기버섯 100g에는 300~500칼로리와 풍부한 식이섬유가 함유되어 있습니다. 100g당 탄수화물 50~75g, 단백질 12~30g, 지방 1~5g이 들어있습니다. 버섯 단백질은 쉽게 소화되며 종종 고기와 비교됩니다.

이 버섯에는 플라보노이드와 같은 영양소 외에도 인, 칼륨, 마그네슘, 칼슘, 나트륨과 같은 중요한 미네랄도 포함되어 있습니다.

얽히고 설킨 갈기 버섯은 다음을 수행할 수 있습니다.

1. 암과의 싸움

얽히고 설킨 버섯은 항암 활동에 참여할 수 있습니다. 시험관 연구에서 털갈기버섯은 T 세포 백혈병 세포를 죽였습니다. 이 버섯의 물 추출물에는 실험실 연구에서 유방암과 싸우는 것으로 관찰된 항종양 화합물도 포함되어 있습니다. 더 넓은 인구 집단에서 이러한 발견을 확인하기 위한 연구가 진행 중입니다.

2. 항산화 및 항염증 활동에 참여

항산화제는 자유 라디칼을 중화시키고 산화 스트레스와 세포 손상으로부터 장기를 보호합니다. 털갈기버섯의 물과 에탄올 추출물에는 항산화 활성을 지닌 플라보노이드와 같은 많은 화합물이 함유되어 있습니다.

털갈기버섯의 발효 추출물은 생쥐에서 항염증 활성을 나타냈습니다. 이러한 활동은 음주로 인한 염증 및 염증성 질환을 동반하는 건강 영향을 줄일 수 있습니다.

3. 혈당 수치를 낮추세요

얽히고 설킨 갈기 버섯은 혈당 수치를 조절할 수 있습니다. 동물 연구에서는 일반 쥐뿐만 아니라 고탄수화물 식단을 먹인 쥐의 혈당 수치도 감소했습니다. 버섯은 또한 혈당 수치가 높은 생쥐의 장기 혈당 수치를 추적하는 데 사용되는 당화 헤모글로빈(HbA1c) 수치를 감소시켰습니다. 그러나 이러한 발견을 확인하려면 인간에 대한 추가 연구가 필요합니다.

4. 뇌 기능 향상

아세틸콜린은 정상적인 뇌 기능에 중요한 역할을 하는 신경전달물질입니다. 털갈이버섯 추출물은 이를 대사하는 효소를 차단하여 뇌의 아세틸콜린 수치를 증가시킵니다. 이는 아세틸콜린 결핍과 관련된 알츠하이머병과 같은 신경퇴행성 질환의 증상을 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다.

5. 간을 치유한다

생쥐에 대한 또 다른 연구에 따르면 털갈기버섯에는 음주로 인한 간 손상을 치료하는 등 간 보호 능력이 있을 수 있습니다. 이는 지방간, 간염, 간경변(간부전)과 같은 간 질환의 증상을 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다.

6. 체중 감량 촉진

털갈이버섯 추출물은 체지방을 저장하는 세포의 발달을 예방할 수 있습니다. 고지방식을 먹인 비만 쥐의 경우, 버섯 추출물이 체지방 감소에 도움을 주어 상당한 체중 감소를 가져왔습니다. 동시에, 이들 쥐에서 좋은 콜레스테롤(HDL) 수치는 증가하고 나쁜 콜레스테롤(LDL) 수치는 감소했습니다.