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Dec 17, 2023

조리법: 과일, 야채, 치즈는 유대인 명절인 샤부오트(Shavuot)의 별미입니다.

5월 25일 목요일 저녁에 시작되는 유대인 명절인 샤부옷(Shavuot)에

5월 25일 목요일 저녁에 시작되는 유대인 명절인 샤부오트(Shavuot)에 우리 가족과 많은 가정의 관습은 치즈 케이크나 치즈, 크림, 버터로 만든 기타 요리를 먹는 것입니다. Shavuot가 많은 미식가들이 가장 좋아하는 휴일인 것은 당연합니다!

일부 학자들은 이러한 전통이 생긴 이유는 성서 시대에 치즈가 생산되는 계절이었기 때문이라고 생각합니다. 또 다른 설명은 샤부오트(Shavuot)를 시내 산에서 토라를 주신 것을 기념하는 것과 관련시킵니다. 이스라엘 백성들이 성경을 받았을 때 고기를 먹지 않고 대신 유제품을 먹었다는 이야기가 나옵니다.

성경에서 오순절은 첫 열매 축제로 알려져 있는데, 이는 수확의 첫 열매를 예루살렘 성전에 제물로 가져오는 때였기 때문입니다. 이 의식을 기리기 위해 우리는 명절 동안 식사에 과일과 야채를 아낌없이 사용합니다.

페타, 부라타, 나불시 등 지중해 치즈를 곁들인 샐러드와 야채 요리를 즐겨보세요. 달콤한 간식으로는 베리와 체리를 곁들인 사워 크림 케이크와 감귤 주스를 곁들인 버터 같은 아침 식사 케이크를 구울 것입니다.

이 케이크는 과일을 곁들인 어머니의 사워 크림 커피 케이크를 생각나게 합니다. 레시피는 "¡Viva Desserts!"에서 따왔습니다. 니콜 프레슬리 지음.

생산하다:8~10인분

실온에 보관한 가염 또는 무염 버터 7테이블스푼을 나누어 준비합니다.

1컵 + 설탕 3테이블스푼을 나누어서

큰 계란 1개

사워 크림 1/2컵

바닐라 추출물 1티스푼

다용도 밀가루 1 1/2컵

베이킹파우더 1 1/2티스푼

소금 한꼬집(무염버터를 사용하는 경우)

세로로 반으로 자른 딸기 8개

씨를 제거한 체리 8개

블루베리 10개

1. 오븐을 350도(대류 오븐의 경우 325도)로 예열하세요. 8인치 정사각형 금속 케이크 팬에 버터 1테이블스푼을 바르세요. 팬 가장자리에도 버터를 발라주세요. 설탕 2테이블스푼을 넣은 먼지 팬; 팬에서 여분의 설탕을 버리십시오.

2. 스탠드 믹서에 남은 버터 6테이블스푼과 설탕 1컵을 섞어 혼합물이 푹신하고 연한 노란색이 될 때까지 섞습니다. 혼합물이 서로 뭉치고 부드러워질 때까지 계란, 사워 크림, 콩을 추가합니다. 바닐라를 넣고 섞어주세요.

3. 별도의 그릇에 밀가루와 베이킹파우더, 소금(사용하는 경우)을 체로 쳐서 넣습니다. 밀가루 혼합물을 버터 혼합물에 천천히 첨가하십시오. 통합될 때까지 혼합합니다.

4. 준비된 팬에 반죽을 숟가락으로 담습니다. 고무주걱으로 윗면을 고르게 펴주세요. 케이크 가장자리를 따라 딸기 반쪽을 놓습니다. 체리와 블루베리를 가운데에 놓습니다. 남은 설탕 1테이블스푼을 과일 위에 뿌립니다.

5. 15분 동안 굽습니다(또는 컨벡션 오븐에서 10분). 불을 325(컨벡션 오븐의 경우 300)로 낮추고 1시간 5분(또는 컨벡션 오븐의 경우 45~50분) 더 굽거나 케이크(과일이 아닌)에 이쑤시개를 꽂아 깨끗하게 나올 때까지 굽습니다.

6. 케이크를 팬에서 꺼내기 전에 1~2시간 동안 식혀주세요. 실온에서 제공하십시오.

갓 구운 케이크 위에 감미로운 감귤 주스를 얹으면 빵에 풍미와 촉촉함이 더해집니다. 내 케이크는 Barbara Joan Hansen의 "Good Bread"에 나오는 레몬 빵 레시피에서 영감을 받았습니다.

생산하다:7~8인분

무염 버터 6테이블스푼, 실온

설탕 2/3컵

큰 계란 2개

갈은 귤껍질 2티스푼

다용도 밀가루 1 1/2컵

베이킹파우더 1티스푼

소금 1/2티스푼

귤즙 1/3컵

우유 1/3컵

다진 호두 1/2컵

귤 글레이즈:

귤즙 3큰술

설탕 1/4컵

1. 오븐을 350도로 예열하세요. 8x4인치 빵 팬에 버터를 바릅니다. 팬 바닥에 양피지를 깔고 종이에 버터를 바릅니다.

2. 버터와 설탕을 푹신해질 때까지 크림화하세요. 계란을 하나씩 풀어주세요. 강판 풍미로 치십시오.

3. 밀가루에 베이킹파우더와 소금을 넣어 체로 치거나 휘핑합니다. 건조한 재료를 버터 혼합물에 3번에 걸쳐 가볍게 섞고, 귤 주스 1/3컵과 우유를 번갈아 섞습니다. 건조한 재료로 시작하고 끝납니다. 호두를 저어주세요.