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Sep 02, 2023

비타민 K2가 풍부한 11가지 식품

요즘 비타민K는 건강에 좋은 효능이 많아 많은 주목을 받고 있습니다.

요즘 비타민K는 건강에 좋은 효능이 많아 많은 주목을 받고 있습니다. 비타민K는 혈압을 조절하는 역할을 합니다. 뼈를 튼튼하게 유지하는 데 도움이 됩니다. 그리고 이는 심장 질환의 위험을 최소화하는 데 도움이 됩니다.

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우리는 비타민 K를 하나의 비타민으로 생각할 수 있지만 실제로는 비타민 K1(필로퀴논이라고도 함)과 비타민 K2(메나퀴논이라고도 함)로 구성된 카테고리입니다. 둘 다 비슷한 신체 강화 효과가 있는 것으로 여겨집니다.

비타민 K1은 오랫동안 연구되어 왔습니다. 그러나 비타민 K2의 건강상의 이점은 최근에야 더욱 명확해지고 있습니다. 연구에 따르면 비타민 K2는 비타민 K1보다 건강에 더 오래 지속되는 영향을 미칠 수 있습니다. 따라서 사람들이 비타민 K2가 많이 함유된 식품에 대해 주목하고 더 많은 관심을 갖기 시작하는 것은 자연스러운 일입니다.

우리는 등록 영양사 Julia Zumpano, RD, LD와 어떤 음식에 비타민 K2가 가장 많이 함유되어 있는지, 그리고 그 이유에 대해 이야기했습니다.

일반적으로 우리는 비타민이 풍부한 음식을 생각할 때 과일과 채소를 떠올립니다. 그리고 대부분의 경우 이는 우리 몸에 연료를 공급하는 많은 비타민과 미네랄을 섭취하는 가장 좋은 방법 중 일부입니다.

그러나 비타민 K2는 매우 다릅니다. 이는 가장 일반적으로 발효 식품 및 동물성 제품과 관련이 있습니다. 그 이유는 비타민 K2가 자연적으로 발생하지 않기 때문입니다. 박테리아에 의해 합성(생성)됩니다.

"우리 몸에서도 장내 미생물군집에 있는 좋은 박테리아가 비타민 K2를 생성합니다"라고 Zumpano는 설명합니다. "동물에서도 마찬가지이며 발효 과정에서도 마찬가지입니다. 박테리아는 비타민 K2를 생성하는 데 핵심입니다."

이러한 합성 과정은 특정 식품에 비타민 K2가 얼마나 들어 있는지 결정하는 것이 어렵다는 것을 의미합니다. 이는 비타민 K2 함량이 얼마나 많은 박테리아가 존재하는지, 그리고 그에 따라 얼마나 많은 비타민 K2가 생성되는지에 따라 크게 달라질 수 있기 때문입니다.

현재 미국 농무부(USDA)는 주로 비타민 K1 함량을 기준으로 식품의 비타민 K 값을 나열합니다. 다양한 식품에 함유된 비타민 K2를 보다 포괄적으로 이해하려면 더 많은 연구가 수행되어야 합니다.

현재 식단에 비타민 K2가 얼마나 포함되어야 하는지에 대한 USDA의 권장 사항은 없습니다. USDA는 하루에 총 120마이크로그램의 비타민 K를 섭취할 것을 권장합니다. 이는 비타민 K1과 K2의 조합을 통해 가능합니다.

그리고 그것은 좋은 일입니다.

"비타민 K2 함량이 높은 것으로 알려진 많은 음식은 전통적으로 심장 건강에 좋은 식단의 일부로 간주되지 않으며 적당히 섭취해야 합니다"라고 Zumpano는 말합니다.

반면, 비타민 K1이 풍부한 식품은 영양학적 펀치를 담은 자연 발생 식물성 식품인 경향이 있습니다. 이는 건강한 식습관 패턴의 중요한 부분이며 다음을 포함합니다.

Zumpano는 현재 비타민 K2 농도가 가장 높은 것으로 생각되는 식품과 전반적인 건강을 위한 최선의(그리고 최악의) 선택에 대한 권장 사항을 안내합니다.

일부 비타민 K2 공급원은 비타민 K2 함량을 훨씬 뛰어 넘는 높은 영양가를 가지고 있습니다. 음식을 통해 비타민 K2 섭취를 늘리고 싶다면 Zumpano는 이것이 최선의 선택이라고 말합니다.

인기 있는 일본 요리인 낫토는 영양가가 높은 식품입니다. 어떤 사람들은 그것이 익숙한 맛이라고 말합니다. 콩을 발효시켜 만든 것으로 끈적거리거나 끈적한 질감이 있습니다. 전통적으로 밥 위에 얹어 먹습니다.

낫토는 비타민 K2의 가장 큰 공급원일 뿐만 아니라 섬유질, 단백질, 철분과 같은 다른 중요한 영양소도 풍부하게 함유하고 있습니다.

낫토는 대부분의 서양식 식단에서 주식이 아닙니다. 당신이 가장 좋아하는 일식 레스토랑이라도 그것을 제공하지 못할 수도 있습니다. 그러나 일부 건강식품 매장, 아시아 식료품점 또는 온라인 소매점에서 찾을 수 있습니다. 온라인에서 레시피를 찾아 직접 만들어 볼 수도 있습니다.

닭가슴살은 비타민 K2가 풍부하고 전반적으로 건강하며 적어도 동물성 제품을 먹는 사람들에게 전통적으로 서양식 식단의 일부인 식품 중 최적의 위치에 있습니다.